AMA

Medicina alimentaria

Acerca del Curso

A pesar de que las enfermedades crónicas se originan, en mayor o menor medida, en la mala alimentación, pocos profesionales tienen las herramientas para cambiar los hábitos de sus pacientes. Este curso te dará los elementos para ello. Aprenderás la base histórica y las bases científicas de una buena alimentación. Aprenderás a cocinar recetas saludables y muy apetitosas que podrás usar para modificar hábitos de tus pacientes (y personales).

PRESENTACION E INTERES DEL CURSO

Iniciamos estudiando la alimentación desde la antropología y luego recorreremos los grandes estudios fundacionales de la ciencia nutricional, así como las bases científicas de las tendencias actuales. Luego, emprenderemos un recorrido por las frutas, las verduras, los cereales, los alimentos ricos en proteína. Finalmente revisaremos los pros y contras de los distintos aceites, las especias y las técnicas de cocina tales como la fermentación, las ollas de presión etc.

DIRIGIDO A

Médicos, Nutricionistas, otros profesionales de la salud interesados en la temática.

Director del Curso

Dr. Fabian Juan García, Lic. Juan Fraga

Cuerpo Docente

Coordinación: Dra. Camila Alonso

Dr. Fabian Garcia

Lic. Juan Fraga

Programa del Curso

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PLAN DE ESTUDIOS

- Carga horaria total del curso: 30 hs.

Clase 1:
En esta sección veremos, de una manera amena y atractiva, la historia de la alimentación humana. Para ello, hemos recogido numerosos materiales de la literatura antropológica y arqueológica, así como del registro histórico. la alimentación d e los primates en general y las adaptaciones a la vida arbórea. Los cambios generados por la introducción d e herramientas líticas y luego por el fuego. El advenimiento de la agricultura. Impacto en la nutrición y en la estructura social. El impacto de las plantas americanas en la alimentación del viejo mundo. La revolución industrial y la industrialización de la comida. La alimentación humana en manos de las grandes corporaciones y su impacto en la salud y en la sustentabilidad planetaria.

Clase 2:
Los grandes estudios nutricionales. El estudio de las siete naciones, el estudio de china, el estudio de los adventistas, el estudio dietfits. Sacando conclusiones para la vida real de la mejor evidencia disponible

Clase 3
El mundo de las frutas. Aprenderemos acerca de las frutas CLIMATÉRICAS y no CLIMATÉRICAS, como incorporarlas a una alimentación saludable, y como usarlas con fines terapéuticos específicos. Como adquirirlas y conservarlas en forma correcta.

Clase 4 el mundo de las hortalizas
Recorremos las variedades de tubérculos y bulbos, de verduras de hoja y de frutas no dulces, así como de las crucíferas o brasicáceas. De cada uno de ellos veremos como adquirirlas y como prepararlas de manera apetitosa y practica. Dips y mayonesas vegetales, verduras horneadas, etc

Clase 5
El mundo de los cereales. Los cereales integrales de consumo mas común. El problema de las intolerancias alimentarias y como manejarlo. Aprendiendo a hacer el pan en casa, a utilizar trigo burgol, sémola y avena. Los seudo cereales, la chía, quinoa, amaranto y trigo sarraceno. Ventajas y maneras de prepararlos.

CLASE 6. El mundo de las legumbres. Importancia de las legumbres como fuente de proteínas saludables, importancia en la sustentabilidad y costos de la alimentación. Aprender a preparar porotos, garbanzos, lentejas, arvejas, soja, etc.

Clase 7
El mundo de las demás alimentos con predominio de proteínas (carne, lácteos, pesca, huevos, tofu. Una recorrida por el abanico de alimentos proteicos revisando al literatura acerca de sus efectos sobre al salud humana

Clase 8
El mundo de las especies, aceites, hongos, hierbas, los alimentos fermentados, bebidas e infusiones
Revisamos la literatura relativa a los efectos sobre la salud de cada uno de estos alimentos.

Información Detallada

INVERSION DEL CURSO

1- Podrá pagar la totalidad del curso en un pago, obteniendo un -30% de descuento hasta el 31/07/2024.

2- Podrá pagar la totalidad del curso en un pago, (hasta el comienzo de la cursada) obteniendo un 15% de descuento o 20% si es socio AMA con antigüedad mayor a 1 año.

3- Podrá pagar la totalidad del curso en tres cuotas mensuales sin interés de $33.333 c/u.-*

4- Monto total: Residentes Argentinos $100.000 .-

5- Residentes en el exterior (pago único) $150.000 .-

* En el caso de ingresar en la cursada en una fecha posterior a la del mes de inicio del curso, usted deberá abonar las cuotas de los meses previos hasta la fecha de ingreso.

DESDE AMA TE GARANTIZAMOS

1. Cuotas sin recargo durante toda la cursada (si pagas en cuotas mensuales la AMA te garantiza que tu cuota no tendrá ajustes, ni intereses durante toda la cursada).

2. Beneficio por pago total del curso (te beneficiamos con un 15% si abonas el pago total del curso).

3. Los socios de AMA (con antigüedad mayor a 1 año) obtienen un descuento especial de -20% en el pago total del curso.

4. Campus online con tu aula de cursada con acceso al material las 24 hs.

5. Modalidad blending con videoconferencias en vivo con los docentes y Programación de clases presenciales.

OBJETIVOS DEL CURSO

Obtener un conocimiento teórico y práctico de cómo desarrollar y enseñar una alimentación saludable, práctica y sabrosa.

Inscripción e Informes

Escuela de Graduados de la Asociación Médica Argentina – Av. Santa Fé 1171 – (C1059ABF) – Bs. As. Lunes a Viernes de 13 a 19 hs

Tel.: (+54) (11) 5276-1040 int. 212/213 – Email: japrea@ama-med.org.ar

REQUISITOS DE INSCRIPCION

- Fotocopia de DNI

- Título profesional

Inscribirse al Curso

Programa del curso

Datos Importantes

Fecha 06-08-2024 - 27-09-2024
Días Viernes
Carga Horaria 19:30 hs
Lugar Asociación Médica Argentina - Campus Virtual AMA
Especialidad/es: Nutrición y Obesidad, Medicina General,
Inversión Residentes Argentina: 3 cuotas fijas mensuales de $33.333 c-u // Abonando en un pago obtené descuentos (Ver en Información detallada)

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Datos Importantes

Fecha 06-08-2024 - 27-09-2024
Días Viernes
Carga Horaria 19:30 hs
Lugar Asociación Médica Argentina - Campus Virtual AMA
Especialidad/es:
Nutrición y Obesidad, Medicina General,
Modalidad: Online
Inversión Residentes Argentina: 3 cuotas fijas mensuales de $33.333 c-u // Abonando en un pago obtené descuentos (Ver en Información detallada)

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