Esta capacitación propone un marco de formación transdisciplinaria que responde a una necesidad crítica de la práctica clínica actual: el desarrollo de estrategias efectivas para la adherencia y la sostenibilidad de los hábitos saludables en el tiempo. Basado en los pilares de la Medicina del Estilo de Vida, la Psiconutrición, estrategias de coaching y ciencias de la conducta, aborda un abordaje complementario a la prescripción tradicional, centrando su acción exclusivamente en el entrenamiento conductual, la autogestión, y la pedagogía culinaria del consultante.
A lo largo de la cursada, los participantes adquirirán competencias estratégicas para acompañar y guiar hacia procesos de cambio conductual y alimentario —tanto en la práctica clínica como en la autogestión—, utilizando herramientas de Coaching conductual, Psiconutrición y educación alimentaria basada en la evidencia científica, y una introducción a entornos culinarios.
PRESENTACION E INTERES DEL CURSO
El programa está dictado por un equipo multidisciplinario de profesionales: médicos, nutricionistas, reeducadores nutricionales, chefs y especialistas en ciencias de los alimentos, quienes brindarán herramientas prácticas y aplicables para mejorar la calidad de vida en contextos donde el tiempo, el acceso a recursos o la motivación pueden ser limitados. El enfoque es vivencial, interactivo y basado en la evidencia científica actual.
El desarrollo pedagógico del curso ha sido diseñado bajo un formato de eficiencia temporal y aplicabilidad inmediata, cuyas especificidades incluyen:
• Formato y Duración: Estructura dinámica de 9 clases (2 meses de duración), combinando la rigurosidad conceptual con la resolución práctica en tiempo real para optimizar la gestión del tiempo del alumno.
• Metodología Teórico-Práctica (Vivencial): Cada módulo integra marcos teóricos actualizados con dinámicas interactivas, análisis de casos complejos y simulaciones de acompañamiento.
• Herramientas Pedagógicas y Cierre: Soporte de material didáctico ágil, guías de aplicación de campo para el consultorio y mínimas condiciones de aprobación orientadas a la evaluación continua, garantizando una formación compatible con la actividad laboral a tiempo completo.
DIRIGIDO A
Dirigido a toda persona interesada en optimizar su alimentación en forma práctica, recibiendo a su vez una información actualizada científicamente, y en aquellos que se dediquen al sector salud: médicos, nutricionistas-dietistas, técnicos en salud, farmacéuticos y otros profesionales que se dediquen al ámbito alimentario, nutricional, deportivo o estético. También es aplicable a todo educador, psicoterapeuta o Coaches en Salud y Bienestar.
Personal de salud podrá trabajar a partir de este curso mejorando la vida de sus pacientes. Quienes estén interesados en la temática y no tengan conocimientos del área de la salud podrán mejorar sus hábitos nutricionales, aprendiendo aspectos fundamentales de la disciplina.
Dr. Claudio De Paulis
Coordinación: Gabriela Paulino
Dra. Lilian Bruno - Médica
Lic. Gabriela Paulino - Lic. en Nutrición
Dr. Claudio De Paulis - Médico
Anahí Silva - Chef Vegana. Alimentación basada en plantas
Andrea Certano - Técnicas de Meal prep. Cocina naturista.
Maria Teresa Rozas - Técnica en Salud, Alimentos y actividad Física
Ing. Analía Valenzuela - Ingeniera en Alimentos
MODULO I - miércoles 16 de septiembre:
Dr. Claudio De Paulis (director Médico – Counselor – Health Coach).
Palabras de Bienvenida.
CLASE 1:
Lic. Gabriela Paulino (Lic Nutrición, Coach nutricional. Antropómetra)
Filosofía y beneficios del Coaching.
Su aplicación en Salud y Nutrición.
¿Qué es comer sano? Cómo empezar a comer sano.
Composición de tu plato saludable.
La importancia de la organización cuando queremos alimentarnos bien: con planificación y una lista de compras saludables todo es más fácil.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis:
Hacia dónde vamos en Nutrición y en Estilos de Vida Saludables.
La Nutrición bajo una mirada holística y su aplicación en el Coaching nutricional.
Oportunidades.
MODULO II - miércoles 23 de septiembre:
CLASE 1:
Andrea Certano (Cocina consciente - Coach en salud y bienestar. Instructora de Yoga)
Organizando tus compras. Cómo organizar tu heladera y la alacena.
Cómo empezar el día.
Preparación de desayunos y Meriendas saludables.
Almuerzos, cenas saludables y rápidas para los que no pueden organizarse.
Qué pedir si tengo que comer afuera. Botiquines de emergencia
Salidas, snacks saludables, recetas y recursos.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Formación de grupos y dinámicas para los TP grupales.
Aclarando las distintas tendencias y culturas nutricionales: vegetarianismo, veganismo, flexitarianismo. Alimentación basada en plantas. Real Food. Paleo, Cetogénicas, Ayunos intermitentes y otras. Pros, contras, posibilidades y marcos teóricos.
MODULO III – miércoles 30 de septiembre:
CLASE 1:
Anahí Silva (Coach en Salud y Medicina del estilo de vida AMA.
Coach en Nutrición Naturista, Chef Vegana Naturista)
Almuerzos y cenas basadas en plantas.
Distribución de un plato equilibrado.
Organizaciones de menú y compras.
Meal prep. Recetas, bases y variantes.
Las lógicas recaídas.
2 a. parte: desayunos, meriendas y Brunchs Naturistas basados en plantas.
Jugos verdes. Bebidas probióticas e isotónicas naturales
Leches vegetales, untables, fermentados. Opciones más allá del trigo.
Listas de compras. Recetas, bases y variantes.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Posibles casos problemas y dudas para trabajar en los TP.
Modelo de consulta en coaching nutricional
Estrategias de Coaching nutricional para el largo plazo.
Habituación y culturización del “paladar”.
Preferencias.
Contextos socioeconómicos.
Etapas y herramientas en el Coaching nutricional.
MODULO IV - miércoles 7 de octubre
CLASE 1:
Dra. Lilián Bruno (Médica especialista en Clínica Médica, Medicina del stress y Técnicas de reducción del Stress
Medicina de calidad de vida, Coaching en salud, Psiconeuroinmunoendocrinología
Medicina Integrativa
Concepto de Salud Holística
Stress. Ritmos biológicos
Microbiota y salud. Eje intestino Cerebro
Neurotransmisores y hábitos
Psiconeuroinmunoendocrinología
Inmunidad
Movimiento, ejercitación y alimentación
Paradigma de la Medicina de la Calidad de vida. Algunos conceptos de utilidad en nutrición
CLASE 2:
Evolución de los TP; revisión y actualización.
Se podrán plantear situaciones “problema” reales y dudas de la cursada.
MODULO V - miércoles 14 de octubre
CLASE 1:
Lic. Gabriela Paulino
Nutrición emocional: herramientas y técnicas para trabajar tus propias emociones.
Tips para comer sano. Fases del proceso de coaching nutricional. Cómo evitar caer en la tentación y qué hacer cuando se nos antoja algo tentador.
Qué comer cuando comemos fuera de casa.
CLASE 2:
TP grupales: técnicas de Role Playings. Cuestionarios y dudas de clases.
MODULO VI - miércoles 21 de octubre
CLASE 1:
María Teresa Rozas (Reeducación nutricional en Obesidad, Sobrepeso. Instituto Universitario Isalud. Coach en Salud. AMA)
Tratamiento de Descenso de Peso
Fortalezas del tratamiento
Motivación. Decisión, Minimización y Negación
Éxito vs Responsabilidad
Como implementar estos principios en el caso de sobrepeso u obesidad
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis: ayudas, sacietógenos y fármacos en el descenso de peso.
Casos de la clínica cotidiana
MODULO VII: miércoles 28 de octubre
CLASE 1: Cuestionarios a discutir en forma grupal.
Caso práctico para trabajar; otras variables de modelos de consultas. Role playing.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Cómo manejamos la información en nutrición.
Sesgos, autoengaños y acercamientos.
Importancia de factores no nutricionales (psicológico-vivenciales) en la alimentación.
MODULO VIII - miércoles 4 de noviembre
Síntesis de cursada
Role Playings grupales
Cuestionarios y casos problema a reflexionar; situaciones reales para desarrollar.
MODULO IX - miércoles 11 de noviembre
CLASE 1:
Presentación de Trabajos Prácticos grupales.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Qué comprendimos. Estrategias a largo plazo
Aspectos globales, socio-ecológicos y sustentables de la alimentación.
Reflexiones finales. Pensar el planeta, pensarnos. Cómo seguiremos.
INVERSION DEL CURSO (Opciones de pago)
3. Podrá pagar la totalidad del curso en un pago de $225.000.- obteniendo un -25% de descuento para socios AMA antes del inicio del curso. (Abonando con VISA Bco Macro en hasta 6 cuotas s/interés)
* En el caso de ingresar en la cursada en una fecha posterior a la del mes de inicio del curso, usted deberá abonar las cuotas de los meses previos hasta la fecha de ingreso.
Al finalizar el curso, los participantes podrán:
• Implementar metodologías de Coaching conductual y herramientas estratégicas orientadas a la facilitación a fin de sostener cambios de hábitos de vida saludables.
• Identificar y abordar de manera complementaria los factores emocionales, psicoconductuales y socioculturales que condicionan la toma de decisiones alimentarias de los consultantes.
• Favorecer y optimizar la adherencia a diversas pautas o modelos alimentarios, adaptando las herramientas de acompañamiento a la realidad sociocultural, la motivación y el contexto individual del consultante, sin interferir con las indicaciones de los profesionales tratantes.
• Integrar recursos de la pedagogía culinaria y las ciencias de los alimentos para la planificación práctica, ágil y eficiente de preparaciones saludables, promoviendo la viabilidad y el orden doméstico.
• Evaluar críticamente las tendencias, mitos y corrientes alimentarias actuales desde un marco de rigurosidad científica, evidencia actualizada y sustentabilidad ecológica.
*Este curso no acredita carrera, titulo, ni grado universitario. No habilita para el ejercicio ni la prescripción nutricional, el mismo debe realizarse únicamente por profesionales del equipo de salud y personas interesada en optimizar su alimentación.
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La Escuela de Graduados de la Asociación Médica Argentina (EGAMA), enmarcada por el reconocimiento del Ministerio de Educación al asignarle a la EGAMA el Nº 1 del registro Público de Centros de Investigación e Instituciones de Formación Profesional Superior. (resolución del 26 de abril de 2004), dicta más de 100 cursos, cuyos contenidos abarcan todas las especialidades del arte de curar, resaltando incluso aquellas vinculadas con las ciencias humanísticas, la bioética y la medicina legal.
Escuela de Graduados de la Asociación Médica Argentina – Av. Santa Fé 1171 – (C1059ABF) – Bs. As. Lunes a Viernes de 13 a 19 hs.
Tel.: (+54) (11) 5276-1040 int. 212/213 – Email: rebeca@ama-med.org.ar
REQUISITOS DE INSCRIPCION
- Título secundario o terciario.
Avisame Cuando el Curso esté Disponible